Productos de Puech-Haut

Contacto con el productor: Château Puech-Haut, 2250 route de Teyran, 34160 Saint-Drézéry, Francia.

EL VIÑEDO

Las variedades de uva elegidas inicialmente para el viñedo fueron garnacha y syrah. Posteriormente, Gérard Bru compró unos terrenos vecinos con cariñenas viejas (de 50 a 60 años) y plantó algunas hectáreas con las tres variedades blancas del Ródano: Viognier, Marsanne y Roussanne. En la actualidad, el viñedo abarca 184 hectáreas, 92 en Saint Drézéry y 19 en Pic Saint Loup. Su denominación es Coteaux du Languedoc, siendo Saint Drézéry el nombre del municipio y el más pequeño de los "terroirs" de Languedoc.

La producción, bastante importante, se reparte entre 10 variedades tintas, 2 blancas y 3 rosadas. La producción de vino se basa en el principio de separación de variedades de uva y lotes. Para desarrollar su potencial, cada lote se vendimia, fermenta y envejece por separado. Esto es necesario para una finca joven sin muchos años de experiencia. La mezcla de las distintas añadas tiene lugar justo antes del embotellado. Los vinos no se filtran.

Los vinos tintos son realmente la identidad de Château Puech-Haut. La maceración es muy larga, de unas 5 semanas, y vaciamos las barricas para obtener la mayor concentración; el zumo recogido se utiliza para elaborar el rosado. El Ram's Head Vintages y el Ram's Head Variety Selection envejecen durante unos 12 meses en barricas de 1 a 4 vinos.

El Ram's Head White, realmente excepcional, y el Prestige White, lleno de frescura, ilustran maravillosamente el explosivo progreso de los vinos blancos de Languedoc. En el ensamblaje confluyen diversas uvas. El proceso de vinificación es prácticamente idéntico: fermentación y crianza en barrica (aproximadamente 1/3 nueva) y removido diario para obtener la máxima potencia y cuerpo.

Todos los vinos de Château Puech-Haut son potentes y con cuerpo, con mucho carácter.