Prodotti da Pircher
La storia
Williams-Cristo
"Vecchio e nuovo per noi vanno di pari passo, perché solo così si può creare qualcosa di veramente prezioso".
Oltre alle tradizionali acquaviti di vinacce (Treber, Grappa), ben presto vennero prodotte anche acquaviti naturali forti e aromatiche. A metà del XX secolo, tre fratelli della famiglia Pircher, agricoltori e commercianti di frutta, rilevarono la cantina del monastero, ricca di tradizione.
La distillazione iniziò ufficialmente nel 1884, ma già molto tempo prima i monaci sapevano come gustare le acquaviti di frutta.
In particolare, l'acquavite Pircher Williams Christ è considerata leggendaria.
La distilleria
Oggi la distilleria Pircher è una delle più rinomate e tecnicamente meglio attrezzate produttrici di acquaviti e liquori di frutta in Europa.
Nonostante l'impressionante quantità di frutta distillata ogni anno (oltre 25.000 tonnellate), viene mantenuto il livello di qualità costantemente elevato che il nome Pircher ha rappresentato fin dall'inizio.
Lo dimostra anche la certificazione IFS (standard alimentare internazionale), che contraddistingue l'azienda dal 2005.
Controllo di qualità
Utilizziamo i più alti standard tecnologici e l'elettronica più raffinata per monitorare le materie prime, il mash fermentato e il contenuto alcolico.
I servizi del nostro laboratorio interno, diretto dal Dr. Peter Marsoner, comprendono:
-Monitoraggio analitico dei processi produttivi attraverso test fisici e chimici.
Test gascromatografici su:
-materiale di frutta
-Mash
-Distillato
-Prodotto
-Controllo di qualità
Progetti di ricerca sul tema:
-Frutta
-Frantumazione
-Distillato
-Monitoraggio analitico dell'impianto di fermentazione anaerobica aziendale