Kracher - Vinaigre maison Gölles rouge 250ml

Essig, Hausessig, rot, Antipasti, mild, fruchtig, Gölles, Kracher, dunkel
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"Kracher - Vinaigre maison Gölles rouge 250ml"

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Les vinaigres de vin rouge et de vin blanc sont des bases dans chaque cuisine. Chez Gölles, à Riegersburg en Styrie, on les laisse encore reposer un moment en fût de chêne, ce qui les rend un peu plus doux et harmonieux. Un vinaigre de vin rouge avec une grande densité et une forte concentration de fruits

 


 

 

Utilise-moi pour Antipasti, salades vertes, goulasch de pommes de terre, vinaigrette italienne, viande de chou
Combine-moi avec Huile d'olive, huile de pépins de raisin rouge
Acidité 6 % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % %
Origine

Autriche

 

Manufacture Gölles à Riegersburg - Pour une eau-de-vie noble et un vinaigre fin

Alois Gölles est la troisième génération à travailler dans l'arboriculture à Rigsburg, en Styrie. Après une solide formation à l'Académie fédérale supérieure de viticulture et d'arboriculture de Klosterneuburg, il a immédiatement commencé à valoriser les pommes, poires, prunes et pêches de son père. Dès 1979, il a distillé ses premiers spiritueux et peu de temps après, en 1984, il a posé la première pierre de sa manufacture unique de vinaigre de qualité supérieure. Il a tout de suite eu du succès : le vinaigre balsamique de pomme - un produit unique au monde (le vinaigre balsamique n'était auparavant fabriqué qu'à partir de raisins), qui a été copié pour la première fois en 1999, 15 ans plus tard.
Aujourd'hui, il existe environ deux douzaines d'eaux-de-vie de vin différentes et autant de vinaigres qui ont remporté des prix dans la presse spécialisée. Étant l'un des pionniers dans le domaine des plats préparés en Autriche, il a également été l'un des premiers à ouvrir les portes de sa propre manufacture. Sa "verrerie" existe depuis 1993. En 2015, elle a été agrandie et réaménagée : un refuge pour tous ceux qui veulent en savoir plus sur les spiritueux premium et les vinaigres premium. Dans la génération suivante, c'est maintenant le fils David et sa compagne Katharina qui ouvrent le ROOTKER'S - la maison du whisky, du gin et du rhum.

 

Les illustrations et les photos sont des photos symboliques - pas toujours mises à jour

Füllmenge (Volumen): 250 ml
Alkoholgehalt: 0 vol. %
passt zu: Antipasti, Italien Dressing, Viande de chou
Fabricant: Kracher - Gölles
marque: Gölles - Kracher
Adresse du fabricant: Weingut Kracher, Apetionerstr. 37, 7142 Illmitz, Österreich

Die Geschichte des Weinlaubenhofes Kracher

Im Herbst 1959 begann Alois Kracher sen. in Illmitz im Seewinkel Wein zu keltern. Heute gehört der Weinlaubenhof Kracher zu den international bekanntesten Weingütern Österreichs. Der Enkel des Gründers, Gerhard Kracher, feiert das Jubiläum mit einer Sonderedition einer seiner legendären Trockenbeerenauslesen.

60 Jahre, drei Winzergenerationen, eine kaum noch überschaubare Flut von Auszeichnungen und Spitzenbewertungen: Der Weinlaubenhof Kracher in Illmitz im Seewinkel (Burgenland) ist zwar noch jung, blickt aber bereits auf eine bewegte Geschichte zurück. Und auf eine beispiellose Erfolgsstory noch dazu.

Es war Alois Kracher sen. (1928-2010), der das Weingut gründete, in einer Gegend, die damals nicht gerade für ihre edlen Rebsäfte bekannt war und auch sonst ziemlich im Abseits lag. Man schrieb das Jahr 1959. Im selbem Jahr wurde sein Sohn, Alois Kracher jun. (1959-2007) geboren, der später das Weingut zu internationaler Berühmtheit führen sollte. Den Grundstein aber legte bereits der Senior, der Weingärten mit Welschriesling und Scheurebe auspflanzte und das richtige Gespür für jene Lagen bewies, in denen im Herbst die feuchten Bodennebel dafür sorgen, dass die Trauben mit der Edelfäule Botrytis cinerea befallen werden und so zum Rohstoff für großartige Trockenbeerenauslesen
(die Abkürzung TBA hat sich international durchgesetzt) werden können.

Alois Kracher jun. stieg Mitte der 80er Jahre das Weingut ein, nachdem er zuvor als Chemiker in der Pharmabranche völlig anderen Interessen nachgegangen war. Sein Qualitätsfanatismus, sein unermüdlicher Tatendrang und sein Talent, auf Menschen zuzugehen und Kontakte zu knüpfen, machten den Namen Kracher bald zu einer international bekannten Marke. „Der Luis“, wie er in der gesamten Branche genannt wurde, riss mit seinen Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen die internationale Fachpresse zu Begeisterungsstürmen hin. Jancis Robinson, der Wine Spectator, vor allem aber Robert Parker vergaben Höchstnoten für die Kracher-Weine. Vor allem in den USA und in Japan wurden Süßweine aus dem Seewinkel plötzlich hip. In Blindverkostungen stellten TBA aus Scheurebe und Welschriesling immer wieder sogar die berühmten Gewächse aus Sauternes in den Schatten.

Ab 2001 mischte auch Gerhard Kracher (geb. 1981) im Weingut mit, vertrat zunächst das Unternehmen nach außen und übernahm 2007, nach dem tragisch frühen Tod des Vaters, die Gesamtverantwortung. Mit großem Engagement und manchen behutsamen Neuerungen führte er  das Werk der beiden Generationen vor ihm weiter. Heute sind Kracher-Weine in 60 Ländern erhältlich, und sie werden in den österreichischen und internationalen Weinmedien regelmäßig mit Lobeshymnen überhäuft.

Gerhard Kracher wurde zum Beispiel mit den Titeln „Sweet Wine Maker of the Year“ und „Wine Maker of the Year“ ausgezeichnet. Aus der Serie der TBA des Jahrgangs 2015 erhielten gleich zwei Weine von der Zeitschrift Wine Enthusiast die Höchstnote von 100 Punkten. US-KritikerStar James Suckling gab im selben Jahr sogar 9 Weinen Bewertungen zwischen 96 und 99 Punkten, nannte sie als „outstanding“.

 

 

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