Produits de Dalwhinnie Distillery

La Dalwhinnie Distillery est une distillerie de whisky écossaise située dans la pittoresque région du Speyside. Elle a été fondée en 1897 et est depuis lors un important producteur de whisky single malt.

L'histoire de la Dalwhinnie Distillery remonte à la fin du 19e siècle. La distillerie a été fondée en 1897 par les frères John et George Sellar. Ils utilisaient la ligne de chemin de fer nouvellement construite à l'époque pour transporter leurs whiskies vers d'autres régions d'Écosse et également vers l'Angleterre.

Au cours des premières années, les affaires marchaient très bien, mais peu de temps après, la distillerie a dû fermer en raison de la dépression économique des années 1920. Après quelques années d'inactivité, la distillerie a finalement été rachetée en 1934 par la société de whisky Distillers Company Limited (DCL). Pendant la Seconde Guerre mondiale, la production a été temporairement arrêtée pour faire de la place à une station radar.

Au cours des décennies suivantes, la distillerie a été continuellement modernisée et agrandie pour répondre à la demande croissante de whisky. En 1968, le dernier chauffage au charbon a finalement été abandonné et remplacé par un chauffage électrique.

La distillerie est située à 326 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait la distillerie la plus haute d'Écosse. Cette circonstance a également une influence sur la production du whisky : En raison des températures plus fraîches, le whisky mûrit plus lentement et développe ainsi un goût unique.

Le bâtiment remarquable de la distillerie est construit en grès clair et s'intègre ainsi parfaitement dans le paysage environnant. Les visiteurs ont la possibilité de visiter la distillerie et d'en apprendre davantage sur le processus de fabrication du whisky. Ils ont également la possibilité de participer à une dégustation des différents types de whisky.

Le whisky Dalwhinnie se caractérise par son goût doux, accompagné d'une discrète sensation de fumée. Le whisky est produit à partir d'une combinaison d'orge maltée et d'eau de source. Aujourd'hui, la Dalwhinnie Distillery fait partie du groupe de whisky Diageo et produit plusieurs millions de litres de whisky par an. Malgré cela, la production est toujours très traditionnelle et l'on veille à préserver le goût unique du whisky Dalwhinnie. La distillerie est une destination prisée des touristes qui souhaitent découvrir le paysage pittoresque et l'artisanat traditionnel.