Cloudy Bay Te Wahi

Te Wahi signifie "le lieu" en te reo Māori, ce qui reflète à la fois l'importance du terroir et le sentiment de trouver sa deuxième maison. C'est un vin puissant avec un noyau opulent de petits fruits noirs et des tanins structurés. Avec le temps, des épices chaudes et des notes de sol forestier se développent et apportent de la complexité.

Production du vin

Les fruits des deux vignobles complémentaires de Central Otago sont en grande partie égrappés et placés dans des cuves de fermentation ouvertes, certains raisins étant entièrement fermentés. Au printemps, le vin subit une macération prolongée et une fermentation malolactique spontanée. Le vin vieillit ensuite pendant un an ou plus dans des fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille.

Cépage: Pinot noir 100% Sucre résiduel : 5,47 g/l Acidité : 3,58 g/l Alcool : 13,5% vol. Température de dégustation : 16-18°C Notre recommandation: Délicieuxen accompagnement d'un gibier, d'une épaule d'agneau rôtie et de légumes racines grillés ou avec du bœuf Wellington et une purée de panais. La couleur : rouge vif avec des nuances de bleu Le nez : Dans le nez, tu trouveras des mûres sombres, desfraises sauvages et un soupçon de violette. Le palais : En bouche, il est élégant et riche en pruneaux et en fruits des haies. Des tanins denses et une fraîcheur vive apportent de la tension, de l'équilibre et de la clarté et mènent à une finale longue et concentrée.

  Source du texte : https://www.cloudybay.com/