Prodotti da Puech-Haut

Contatto del produttore: Château Puech-Haut, 2250 route de Teyran, 34160 Saint-Drézéry, Francia.

IL VIGNETO

I vitigni scelti inizialmente per il vigneto erano Grenache e Syrah. Gérard Bru ha poi acquistato alcuni terreni vicini con vecchi carignani (50-60 anni) e ha piantato alcuni ettari con le tre varietà bianche del Rodano - Viognier, Marsanne e Roussanne. Oggi il vigneto si estende su 184 ettari, di cui 92 a Saint Drézéry e 19 a Pic Saint Loup. La loro denominazione è Coteaux du Languedoc, Saint Drézéry è il nome del comune e il più piccolo dei "terroir" della Linguadoca.

La produzione, piuttosto ampia, è suddivisa tra 10 varietà di vini rossi, 2 vini bianchi e 3 rosati. La produzione di vino si basa sul principio della separazione delle varietà e delle partite di uva. Per sviluppare il suo potenziale, ogni lotto viene raccolto, fermentato e invecchiato separatamente. Questo è necessario per una giovane azienda senza molti anni di esperienza. L'assemblaggio delle diverse annate avviene poco prima dell'imbottigliamento. I vini non vengono filtrati.

I vini rossi sono la vera identità di Château Puech-Haut. La macerazione è molto lunga, circa 5 settimane, e svuotiamo le botti per ottenere la massima concentrazione; il succo raccolto viene utilizzato per fare il rosé. I Ram's Head Vintages e i Wine Variety Selection sono invecchiati per circa 12 mesi in botti da 1 a 4 vini.

Il Ram's Head White, davvero eccezionale, e il Prestige White, pieno di freschezza, illustrano magnificamente il progresso esplosivo dei vini bianchi della Linguadoca. Una varietà di uve confluisce nell'assemblaggio. Il processo di vinificazione è praticamente identico: fermentazione e affinamento in botte (circa 1/3 nuova) e rimescolamento quotidiano per ottenere la massima potenza e corposità.

Tutti i vini di Château Puech-Haut sono potenti e corposi, con molto carattere.