Productos de Pircher
La historia
WilliamsChrist
"Lo antiguo y lo nuevo van de la mano para nosotros, porque sólo así se puede crear algo verdaderamente valioso".
Además de los aguardientes de orujo tradicionales (Treber, Grappa), pronto elaboraron también aguardientes naturales, fuertes y aromáticos. A mediados del siglo XX, tres hermanos de la familia Pircher, agricultores y comerciantes de fruta, se hicieron cargo de la bodega del monasterio, rica en tradición.
La destilación comenzó oficialmente en 1884, pero mucho antes los monjes ya sabían disfrutar de los aguardientes de frutas.
El aguardiente Pircher Williams Christ, en particular, se considera legendario.
La destilería
Hoy en día, la destilería de Pircher es uno de los productores de aguardientes y licores de frutas más conocidos y mejor equipados técnicamente de Europa.
A pesar de la impresionante cantidad de fruta destilada cada año -más de 25.000 toneladas-, se mantiene el alto nivel de calidad que el nombre Pircher ha representado desde el principio.
Así lo demuestra también la certificación IFS (norma alimentaria internacional) que distingue a la empresa desde 2005.
Control de calidad
Utilizamos los más altos estándares tecnológicos y la mejor electrónica para controlar las materias primas, el mosto fermentado y el contenido de alcohol.
Los servicios de nuestro laboratorio interno bajo la dirección del Dr. Peter Marsoner incluyen:
-Seguimiento analítico de los procesos de producción mediante pruebas físicas y químicas.
Pruebas cromatográficas de gases en:
-Material de fruta
-Mash
-destilado
-producto
-control de calidad
Proyectos de investigación en torno al tema:
-fruta
-puré
-destilado
-Seguimiento analítico de la planta de fermentación anaerobia de la propia empresa